17:30
Die Gondel
Sie steigen im Tal ein. Zwanzig Minuten durch den Nebel. Die Gondel gehört an diesem Abend nur unseren Gästen.
Restaurant auf 2.847 Metern
Zwölf Plätze im Fels, direkt am Gletscher.
Firn ist Schnee, der einen Sommer überstanden hat.
Jeder Meter Eis ist ein Jahr.
Was bleibt, wird klarer. So kochen wir.
Sechs Tische. Ein Abend. Keine zweite Runde.
Neun Gänge für 245 € pro Person. Die Gondel bringt Sie hin und fährt erst zurück, wenn Sie gehen wollen.
Restaurant auf 2.847 Metern
FIRN
Sechs Tische. Ein Abend. Keine zweite Runde.
Neun Gänge für 245 € pro Person. Die Gondel fährt erst zurück, wenn Sie gehen wollen.
Tisch reservierenDie Idee
Der jüngste Gang ist neun Tage alt. Der älteste achtunddreißig Jahre.
Unsere Küche liegt im Fels, bei vier Grad, das ganze Jahr. Dort reifen Fisch, Fleisch und Käse. Dort gärt, was im Sommer gesammelt wurde. Am Abend kochen wir wenig, weil das meiste längst passiert ist.
- Plätze
- 12
- Gänge
- 9
- im Fels
- 4 °C
Der Abend
Vier Stationen. Keine Uhr auf dem Tisch.
18:00
Der Gang im Fels
Ein Stollen führt vom Eis in die Wärme. Ihre Jacke bleibt hier. Der Tag auch.
18:30
Der Tisch
Neun Gänge, so langsam, wie Sie möchten. Meist dauert es vier Stunden. Wenn Sie länger sitzen, freuen wir uns.
Wenn Sie wollen
Die Rückfahrt
Die Gondel fährt, wenn Sie gehen wollen. Nicht vorher.
Das Haus
Sie hören sich. Sonst niemanden.
Zwischen den sechs Tischen liegt massiver Fels. Jeder Tisch hat seine eigene Nische. Sie müssen nicht leiser reden, und niemand hört mit.
Unser Service ist da, wenn Sie ihn brauchen, und sonst nicht. Niemand erklärt ungefragt den Teller. Niemand räumt ab, solange Sie noch reden.
„Wir reden heute noch von diesem Abend.“
„Niemand hat uns gedrängt. Nach vier Stunden dachte ich, es wären zwei.“
„Aufmerksam, aber nie im Weg.“
Diese Stimmen sind Teil der Demo.
Was Gäste vorher wissen wollen.
Etwa vier Stunden. Wenn Sie schneller oder langsamer essen möchten, sagen Sie es uns. Ihr Tisch wird kein zweites Mal vergeben.
245 € pro Person für neun Gänge, mit Gondel. Die Weinbegleitung kostet 120 €, die alkoholfreie 85 €. Mehr kommt nicht dazu.
Ja. Nennen Sie es bei der Reservierung, spätestens sieben Tage vorher. Wir planen dann eine eigene Folge für Sie.
Nein. Kommen Sie, wie Sie sich wohlfühlen. Am Gletscher sind es auch im Sommer oft nur fünf Grad, also nehmen Sie eine warme Jacke mit.
Fällt die Gondel aus, bekommen Sie einen neuen Termin oder Ihr Geld zurück.
Bis 14 Tage vorher kostenlos. Danach behalten wir die Hälfte, denn wir beginnen mit Ihrem Menü lange vor dem Abend.
Ja. Gondel, Stollen und Nischen sind stufenlos erreichbar.
Reservieren Sie Ihren Abend.
Drei Schritte. Wir bestätigen innerhalb eines Tages.